|
|
Risotto Agli Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rijst, 2 scampi′s (zout), 1 teen knoflook, halve ui, 1 el peterselie, 2 el olijfolie, 2 glazen witte wijn, halve rode paprika, 1 tl saffraan, 6 mosselen, 2 el visfond.
Voorbereiding:
Snij de peterselie en kerf de scampi′s in. Snij de knoflook en de paprika en verwijder de pitjes
Bereidingswijze:
Laat de scampi′s sudderen in de olijfolie met de ui, paprika, knoflook en de mosselen. Blis het af met witte wijn en voeg de visfond en de saffraan toe.
Laat de rijst inkoken bij de ingredienten. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
|
|
|